Seznam alergenů

Od 13.12.2014 nabývá povinnost informace o alergenech obsažených v jídle (Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011). Povinností školní jídelny je informovat dítě a jeho zákonného zástupce o přítomnosti alergenů v pokrmech podávaných dětem. Označení alergenů v pokrmech nebude znamenat snížení kvality stravování nebo dokonce nebezpečí připravovaného pokrmu pro zdravé osoby. Bude se jednat o velmi důležitou informaci pro osoby trpící potravinovou alergií nebo intolerancí, které musí některé potraviny ze svého jídelníčku naprosto vyloučit. Prostřednictvím údaje na jídelníčku je umožněn v souladu s právním předpisem EU informovaný výběr potravin, které jsou pro ně bezpečné.

Alergeny jsou popsány a označeny čísly od 1 do 14 a jejich jmenovitý seznam je trvale vyvěšen vedle aktualizovaného týdenního jídelního lístku v MŠ. Toto označení je také na jídelním lístku, který je zveřejněn na webových stránkách MŠ. V naší mateřské škole je na jídelníčku vždy za každým pokrmem číslem označený alergen, který je tam obsažen.

Změna jídelníčku i změna alergenů, které pokrm obsahují je vyhrazena.

 

Seznam alergenů publikovaný ve směrnici 2000/89 od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU:

 1    OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK (A - pšenice, B - žito, C - ječmen, D - oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich)

 2    KOŘÝŠI a výrobky z nich

 3    VEJCE a výrobky z nich

 4    RYBY a výrobky z nich

 5    PODZEMNICE OLEJNÁ (arašídy) a výrobky z nich

 6    SÓJOVÉ BOBY (sója) a výrobky z nich

 7    MLÉKO a výrobky z něj

 8    SKOŘÁPKOVÉ PLODY - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich

 9    CELER a výrobky z něj

10    HOŘČICE a výrobky z ní

11    SEZAMOVÁ SEMENA (sezam) a výrobky z nich

12    OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

13    VLČÍ BOB (lupina) a výrobky z něj

14    MĚKKÝŠI a výrobky z nich

 

 


Zpracovala: Lenka Povolná, vedoucí školní jídelny MŠ Opatovice

Schválila: Libuše Tomandlová, ředitelka MŠ Opatovice